課程概說
「食，在美力！」即是「飲食，重在美感力！」本課程先從文具用品及書桌、書房擺整齊著手，讓學生關注到美感之首--「秩序」的重要，再從「構成」構面中選擇--主從關係與畫面平衡作為課程主軸出發，以點、線、面基本設計元素為基礎，引導學生嘗試轉換為具情感層面如溫暖、安定、冷靜…等畫面構成，並運用於淋醬、乾糧練習及甜點擺盤實作，以漸進的方式帶領學生學習合於美感的擺盤組合。
過程中，每節課程透過小組討論、動手作、動腦想、做中學，讓學生能感受到美感源自生活的用心體驗，更與自己切身相關，期望能引發學生「啊！原來這樣的改變，真的比較好！」的美感感受。
美感預期成果
- 學生能瞭解「秩序」的重要與認識「構成」中的主從關係與畫面平衡，學習到與自己對談、與人溝通、與物合作的能力，並感受到一點用心的改變，會為日常的生活、飲食帶來驚嘆！
- 透過飲食與美感的結合，讓學生能對生活中與他有關的物件、食材產生理性、平靜的對話，而這不同以往的美感經驗，期望學生在未來能融入生活，成為一個小小的美感酵母，逐漸發酵！
教師課後省思
- 盡快釐清自己的教學目標、核心概念、關鍵問題，並明確選擇能小題大作的主題來進行課程設計。
- 建議未來若要執行本課程，可以延長為共七節的課程，會有較充裕的提問及思考時間，一起回顧與檢討。
- 任何課程的推展(美感課亦然)教學者都需要讓有強大的包容力及彈性，要有實驗精神、要勇於嘗試、要有各方支持系統、要時常心存感謝，雖然過程中具有實驗性及挑戰性，但多數學生是持正向回饋及肯定！
課程規劃
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01文具的練習題
初識秩序的重要、構成的條件與類型。練習以ABK四步驟把文具擺整齊，並分享擺放整齊前後的美感差異。
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02發散、收斂及書桌的應用題
分享彼此書桌常出現的物件，並選5~6種為組合元素，思考選擇物件的考量因素，組合個人獨有的桌面構成練習。
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03有情感的點、線、面擺盤練習
引導學生利用點、線、面，組合出如溫暖、安定……等情感畫面，進行有情感的點、線、面擺盤構成練習。
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04淋醬畫盤練習
在淋醬畫盤練習中，運用點、線、面及主從關係與畫面平衡，進行擺盤前置練習。
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05乾糧擺盤練習
能應用前一節所學淋醬畫盤技巧，進行乾糧擺盤練習。
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06甜點擺盤實作
能嘗試將前5節所學，應用淋醬、乾糧搭配西式糕點進行擺盤構成實作。