課程概說
從梨山地區生活元素找尋美感，發現在地環境與特色，多數美的形成不只是單一要件所組成，由學生親身的體驗與操作，加深學生對美感教育的學習動力，培養生活也是可以很有美感。
第一堂課先以學生日常最貼近得零食發現開始，顏色、視覺表現、五感，讓學生了解生活中零食的差異，進一步擴大至與環境相關聯，零食與教室、校園有什麼關係，找尋生活中美感的元素、與感受。
第二堂課中以零食的排列組合為例，讓學生學習體驗美感構成元素，考慮美感的效果及何謂是美感。
第三堂課認知操作與美感學習，融入環境與特色課程，體驗比較經過美感融入後學習差異。
第四、五堂課，將食物重新解構，運用美感構成元素設計出餐桌上具有整體感的「我的五星級零食設計」，輔以合作教學方式，共同完成具有整體感的美感構面。
第六堂課將完成作品進行心得發表與回顧，落實美感學習成果紀錄與學習印象。
美感預期成果
1. 美感教育構面概念理解。
2. 透過操作與運用，學習美感教育的要素。
3. 美感教育的融入與改變。
4. 承襲美感教育精神與傳承。
教師課後省思
1. 材料製作與選擇會受到天氣、溫度、乾濕度影響，山上氣溫極低，秋冬季乾燥不易，造成零食打碎膠結重組時時間延長，需耗費大量時間與人力加以固定，使最後實作的課程，延長2-3節課才完成。
2. 每位學生對食材顏色調色、操作掌握度不均，需要大量的時間做練習，才能準確精準地完成實作的項目，雖然成效不理想，但動手實作對山上學生專注力、吸引力確實有很大的幫助。
3. 學生對於色彩調色、色彩運用的能力很低；刺激也不足，補充色彩學原理，提升學生對於色彩的理解，並透過顏料的調色練習，以顏料A+顏料B=混色色彩C，嘗試以顏料取代食材，經多次練習後，重新在和食物調色做對照，理解調色的方法與色彩運用。
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01我的老天鵝阿!!零食中色彩
生活中的零食原來有這麼多種顏色，紅的、綠的、藍的、黃的等等，不同顏色與零食呈現的口味聯結有很大的既定印象，透明色彩：藍色-藍莓；綠色-奇異果、檸檬；紫色-葡萄；橙色-柳橙、橘子等。不透明色彩：咖啡色-奶茶、咖啡口味，乳白色-爆米花、奶油等。學生依自己喜好的顏色與零食進行色彩分析，好吃與不好吃的程度跟顏色也會有關係喔。
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02構成面面觀
學生依自己的喜好，在學校環境周邊的梨山風景特色拍照後進行元素抽離與擷取，將圖案分為主題與背景兩部分，分別對主題與背景進行色彩辨識與分析，了解色彩主從關係與色彩代表意義。主景與背景為構成的關鍵要素，釐清主從背景架構、色彩架構關係。
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03梨山看起來很不一樣!
解構後的色彩與主背景重新分類，並進行色彩剝離術，分類地域性色彩（民族色彩）、相似性色彩（調和）、衝突的色彩（對比），系統性地將色彩進行編碼，與他組剝離出的色彩進行統整與比對，獲得多數相同編號顏色將成為梨山在地的色彩，運用在食品的調色上，衝突色彩則運用在背景或提升主從關係的作品之上，形成強烈的色彩對比性作品。
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04城門城門雞蛋糕，零食大變身。
將零食打開並分析零食的構成要素與色彩，利用手觸摸零食的質感。眼睛觀察零食顏色、形狀，了解零食的配色方式與呈現的樣貌。工具進行簡單的拆解，試試零食打破原來結構後可能出現的色彩變化。
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05親愛的，零食也可以很高級!
零食重新分解後進行調色與組裝，在不同色彩零食混色下出現不同的樣貌與質感，分析混和後的顏色是否與之前分析的色彩相符，或是需要重新調色創造相同的色彩。並將顏色的零食粉碎後以蛋白、糖作為媒介，使零食交結過程中調出想要的色彩，並產生如水泥般的結構性。
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06成果發表，五星級零食呈現
組裝後的零食被重新定義與安排，呈現不同的樣貌，透過前5堂課程的積累，學生一步一步的了解色彩調色與應用，並不困難，原來換個方式也能得到相同的學習效果。色彩排列與調和，再重組成為學生對色彩運用有更好的練習與翻轉。