課程概說
1.建立美感思維：
使學習者理解美感與生活的連結，提升學習者美感意識。
2.建構引導、發展、綜合活動循序漸進的美感主題課程：
（1）透過觀察學校每日的午餐團膳，比較各國學生的校園飲食文化美感。
（2）聚焦「食物擺放的配置」與「容器質感與食物的關係」的練習，經由桌面上整體的構成關係與質感配置，連結美感經驗與生活。
（3）透過物件使用與擺放的選擇任務，建立審美的思考判斷力，體會合宜的秩序與美的愉悅”
（4）籌備野餐活動由「食物與食器的配置」(質感/構成小「椅凳的陳設」(結構/構造)與「參與者的服裝」(比例/色彩)搭配，整合六大美感構面，形塑空間中的美感氛圍。
3.從抽象概念到具像思考的轉化：
兼顧不同程度學生的學習能力，課程進行中循序漸進將抽象練習轉化具象思維，學生經由觀察試驗建構美感的抽象概念，並以具體形式的討論銜接轉換印證美感原理。
4.帶得走的美感能力：
整合美感六大構面，與生活課題結合思考構面與生活間的關聯與其流動的性質，將構面成為審美的工具，有意識地將美感概念延伸落實運用於生活中。
美感預期成果
- 透過飲食為題理解美感元素一構成、質感。
- 體現飲食的視覺美學。
- 實踐美感構成/質感的和諧關係·實踐生活中的美意識
教師課後省思
1.認知領域的提升
經由觀察、學習成果、訪談與問卷資料，顯示學生在美感的認知領域有顯著提升。在課程實施歷程中，教學者透過對學習者的觀察與理解，並觀測學習單的完成度與課間討論狀態，皆能從模糊的美感認知，逐步進入到可談論美感原理與並進一步分析。
在構面中的認知領域教學，因學生在國中的視覺藝術課有色彩單元學習經驗，對於基本的記憶、理解層次有較佳的表現，如色彩三要素、類似色、互補色、調和色等基礎色彩學知能，但越往應用、分析、評鑑的層次數值卻遞減，顯示對色彩進階的整合使用能力較弱，教師可適時增加舉例與色彩練習。而比例、結構、質感及構成構面的記憶層次數值，教師應清晰說明構面之定義架構，以便為高接的認知能力遷移打好基礎。
2.技能領域的提升
經由觀察、學習成果、訪談與問卷資料，顯示學生在美感的技能領域有顯著提升。學習者普遍能透過操作展現美感的技能運用，學習成果達到評量指標的B級，A級加B級的學習表現，在各模組中皆達三分之二以上的人數，而未有學習者落於E等級。
在構面中的技能領域教學，顯示基礎技能的操作表現較佳，複雜的高階創作則較弱，需要較為頻繁的示範與練習，但質感構面的卻呈現相反的狀態。色彩構面透過教學可以使其高階的創新技能大幅度提升，其他五構面以基本技能的進步較多。值得注意的是，教師在技能領域的教學中，應針對操作流程的說明更加詳盡，或進行分組學習、補救教學，以顧及不同學習能力的學習者。
3.情意領域的提升
經由觀察、學習成果、訪談與問卷資料，顯示學生在美感的情意領域有顯著提升。透過前、後測問卷數據顯示，學習者對於美感的情意領域，原本就抱持較開放的態度，經由學生課後訪談，課程有助於他們意識到生活中的美感經驗，並也樂於延續課程內容實踐於日常，傾向比例隨著表現程度佳的學習者而提升，但亦有學習者學習成就不高，但卻對美感的情意與審美抱持正向的思維。
4.綜合分析
經由觀察、學習成果、訪談與問卷資料，顯示，顯示美感教育課程能提升學生各方面、不同學習背景、性別學生在各構面的能力。
而女性學習者透過美感教育課程之進步幅度優於男性，未曾接觸美感教育的學習者進步幅度優於曾經接觸過的學習者，在課室現場需注意差異化教學。
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01質感構面的認識
生活案例:食器恐怖箱的分組觸覺體驗與描述。 抽象思維:質感的觸覺、視覺感受。 生活運用:食器與食物和諧搭配的任務比賽。
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02構成構面的認識
生活案例:PTT版上學校團膳擺盤事件的照片觀察與比較。 抽象思維:構成的概念。 生活運用:觀察比較世界各國學生的團膳內容的配置與差異。
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03構成的觀察與試驗
生活案例:各種擺盤的類型介紹。 抽象思維:美的原理原則。 生活運用:團膳食物在盤子裡面的位置經營練習。
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04構成與質感的整合練習
生活案例:風靡全球野餐的野餐日及美感元素討論。抽象思維:構成、質感與綜整其他四構面的概念運用。 生活運用:野餐的整體氛圍設定、裝盛食物容器的選擇、食物的擺置方式,結合餐椅與服裝搭配,進行野餐活動構思。
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05校園野餐趣
生活案例:校園野餐活動。 抽象思維:器物的選擇、食物的擺置與整體氛圍設計的說明。 生活運用:野餐活動中構成、質感構面的思考·與綜整六大構面延伸於生活運用範時的討論。