課程概說
由學生需求開始，帶領學生感受與表達自己的身體需要什麼，可能眼睛不好快近視、皮膚出油長痘痘、時常感冒體力不好、經期腹痛身體不適等，搭配中醫養生之道，著手尋找可以解決問題、多多食用的在地食材。邀請學校營養師介紹其營養成分，針對形塑蔬果色彩與氣味的天然化合物—植化素（phytochemicals）的顏色與功能特別解說。接著帶學生逛恆春農會，請商家介紹蔬果來源，觀察並了解恆春在地的蔬果與食材。參照食農教育理念，學生分組討論查找在地物產歷史，並以寫生方式描寫蔬果的顏色與形狀，製作階段性參考寫生圖稿。每人產至出一種恆春在地食材的「彩虹蔬果誌」。
美感預期成果
- 學生能從在地到全球，從自我到世界，多層次地了解食物的價值與意義。
- 從自身需求走入社區農會超市，認識在地食材的銷售與產製。
- 藉由專業營養師解說學生的食物需求，學生能對食材有更進一步的認識，並將自然生物、綜合家政、藝術設計等多學科融會運用。
教師課後省思
專業者不一定具備班級經營技巧，故原班老師從旁協助，並需要事前教育學生看重講師的專業，提醒學生要有聽講風度。因為和一般教室內由單一位老師授課的形式不同，需要很多和行政端的溝通協調。也因為帶出校園，要和學務處、家長、社區好好說明，事前教育避免學生在外面失控。我一開始有設計學習單，後來和另外兩位美術老師合作一起發展實作，前者學生發揮的空間較少，但可以確保品質，後者有不同老師的引導風格，學生作品最後的呈現也很多元。
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01身體需求與中醫養生之道
第一節：由學生需求開始，帶領學生感受與表達自己的身體需要什麼，可能眼睛不好快要近視、皮膚容易出油長痘痘、時常感冒體力不好、經期腹痛身體不適等。
第二節：邀請在地興安藥房中醫師入校分享中醫學的飲食與健康，讓學生初步了解中醫養生之道。並請中醫師聆聽青少年常見的身體不適症狀進行分析回饋。
第三節：教師回扣至清宮醫藥文物，中國古藥的故事。教師介紹心智圖畫法與基本圖文排版方法。讓學生著手尋找可以解決問題、多多食用的在地食材。學生將設計排版的概念融入，完成身體需求清單心智圖。 -
02營養師現身說法
第一節：邀請學校營養師從日常營養午餐開始，介紹食物乃人類存活與健康的重要關鍵。
第二節：請營養師針對形塑蔬果色彩與氣味的天然化合物—植化素（phytochemicals）的顏色與功能特別解說。
第三節：最後學生提出以自身需求出發而查找出來的食物，跟營養師作互動交流。 -
03認識農會在地食材與寫生描寫
第一節：針對身體需求選擇要購買的食物，帶學生閱讀農會DM後，帶學生逛恆春農會，請商家介紹蔬果來源，觀察並了解恆春在地的蔬果與食材。
第二節：學生分組討論查找在地物產歷史。
第三節：以寫生方式描寫蔬果的顏色與形狀，製作階段性參考寫生圖稿。惟仍須將蔬果型態拍下以利後續使用。植物學圖鑑紀錄排版方式。 -
04食物的符號與其文化象徵
第一節：從需求與營養成分延伸，介紹當代藝術展覽「食物箴言：思想與食物」。
第二節：欣賞耿一偉行動劇《藝術的重量》，理解行為藝術、表演藝術作品的形式與理念。
第三節：閱讀策展理念，回顧學生完成的「身體需求清單」、「蔬果寫生圖稿」，引導學生理解食物的記憶脈絡，名畫裡的食物，價值的定義。強調藝術作品是藝術家說話的語言與觀點藝術，透過藝術的語言訴說。本鑑賞課程、包容性、美醜，意在使學生能發表想法。