課程概說
在本課程中，以活動設計引導學生發現質感之美為目標，了解生活中，合宜的材料選擇是質感之美的首要條件。
首先在課程中觀察、觸摸、品嚐各種食材，建立學生的質感經驗。其次指導學生了解米飯的特性，以及把米飯結合的方法。最後，請學生結合質感經驗與技法，設計出表面、質地與包覆內餡的三款質感各異的飯糰。透過學生彼此發表討論心得，讓學生理解質感來自合宜的選擇與組合，質感之美在生活中隨處都可以發現。
美感預期成果
1.認識何謂質感。
2.能整合質感經驗來設計生活上的物品。
3.發現並感受質感的美。
教師課後省思
1.因為課程執行在國中二、三的五個班，課程很受歡迎，學生上課的參與度、配合度很高，老師很有成就感，但很累。
2.只有實際執行6節課，節數明顯不足，目前還未上完，預計需8節以上。
課程規劃
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01對夢幻飯糰的想像
請學生發展他們的經驗值與想像力，寫出他們的夢幻好吃飯糰，並說出飯糰必需具備什麼特質，他才覺得好吃。最後以看「食尚玩家」介紹飯糰的節目作結尾，為第二節課的試吃直播作準備。
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02飯糰製作方法紀錄
每天的早自修，造訪學校附近各個早餐店，購買不一樣的飯糰，上次「夢幻飯糰」寫最好或畫最好的前三名，有機會試吃飯糰，並在課堂直播試吃報告。播放三種飯糰製作的影片，學生必須把三種製作方法紀錄下來。
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03質感體驗試吃
質感體驗試吃，本週登場。準備6種不同口味的食材，每班兩杯米，一鍋飯。由每桌六人，每人出來滾一次飯糰，滾完後六種口味都齊全，六種飯糰做好後，他們必須仔細觀察，寫下或畫下他們的心得。在下課前10分鐘，每人一顆分配好的飯糰（當然他們經過激烈的討論誰吃哪個），細細品味食材的質感與味道，寫下自己的體驗，並跟同桌的同學分享。
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04設計美感飯糰
設計自己的美感飯糰，並分配下次自己要攜帶的食材。
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05製作飯糰並擺盤、攝影
分組製作飯糰，把做好的飯糰擺盤，送到簡易攝影棚拍照，最後享用飯糰。
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06美感飯團報告書製作
飯糰照片分享，製作美感飯糰報告書。