課程概述
1.請學生攜帶家裡的筷子或個人最常使用的筷子，進行材質、造型、長度的分析比 較。
2.由教師準備金屬筷、塑膠筷、木筷、竹筷、稻殼筷、玉米筷等不同材質的筷子，讓學生觀察體驗不同材質筷子特殊的質感，如溫度、觸感、重量等。
3.筷子夾豆比賽，從過程中讓學生體驗筷子的材質和造型影響夾豆的難易度。除了豆子(硬)之外，加入鱈魚香絲(長條)、海帶(滑)、麵筋(軟)等不同質感食物，體驗不同材質筷子與夾取物的關係。
4.由老師準備不同長度的筷子，讓學生從中選擇最適合自己的筷子長度。進而分析比較筷子長度與自己手的比例關係，尋找出舒適且便利的人體工學比例。
5.製作木筷，裁切適合自己手拿取的長度。在切、削、刨、磨的過程中，享受木頭的芬芳味道與溫潤質感。
美感預期成果
- 學生能觀察日常生活使用器物(筷子)的造型，並了解設計與實用之間的關係。
- 學生能分辨日常生活使用器物(筷子)的質感，並了解食器選用材質的因素。
- 學生能從製作木頭筷子過程中，學習耐心的刨、磨，細心觀察、微調，並享受木質的溫潤觸感與迷人香氣。
教師課後省思
- 質感的體驗可再持續練習：「筷藝人生」體驗質感過程中，發現多數學生對於觸感、溫度、造型等缺乏感受能力，關於質性的敘述更是缺乏想像力，但經過指引與提示後，學生慢慢能領會到要點試著從不同感官去體會周遭事物。這在學生拿到製作筷子的檜木原料後，聞味道、看紋理、試硬度的舉動，得知之前的練習體驗仍有成效，是可以持續練習養成的。
- 比例的構面要素呈現較薄弱：「筷藝人生」介紹到筷子長度與手的比例關係，但實際操作起來卻因為差異性不大，不易呈現比例的內涵，此項構面可考慮是否刪除或採其他方式呈現。
- 課程最後可增加其他食器的分享：課程聚焦在筷子很明確，容易加深累積學生的感受經驗，若能在最後一節課提供不同材質的碗、碟、湯匙等食器圖片，或許更能夠延伸學生的美感經驗，開闊生活中的覺察能力。
課程規劃
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01筷炙人口
請學生攜帶家裡的筷子或個人最常使用的筷子，進行材質、造型、長度的分析比較。藉由筷子材質與造型設計來介紹各民族的飲食習慣與文化差異。
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02先睹為筷
觀察體驗金屬筷、塑膠筷、木筷、竹筷、稻殼筷、玉米筷等不同材質的筷子，發現不同材質筷子特殊的質感，如溫度、觸感、重量等。
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03眼明手筷
筷子夾豆比賽，從過程中讓學生體驗筷子的材質和造型影響夾豆的難易度。另外加入鱈魚香絲(長條)、海帶(滑)、麵筋(軟)等不同質感食物，體驗不同材質筷子與夾取物的關係。
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04拍手稱筷
讓學生試用不同長度的筷子，從中選擇最適合自己的筷子。進而分析比較筷子長度與自己手的比例關係，符合舒適且便利的人體工學比例。
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05筷子製作-I
利用治具和刨刀，學習有效率地將木條刨成勻稱的形體。
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06筷子製作-II
利用砂磨機粗磨，再用砂紙細磨，感受木頭滑順的細緻度與手持筷子的舒適度，最後上蠟完成。比較上蠟前後的不同質感。