課程概說
本課程設計以「色彩」為教學核心，介紹集集的自然與人文之美，了解在地的色彩變化。帶領學生認識校園植物，發現生活周邊染料植物與應用，如：黃色染材福木、紅色染材胭脂樹、藍色染材木藍等，透過冷染及熱染等植物染技法製作「天然染餐巾」。萃取植物的繽紛色彩，引導學生發現天然色彩在生活中的應用。利用當季花卉及蔬果，配合植物染餐巾調出一杯具有豐富色彩的漸層飲品。
學生選擇合宜的色彩食材搭配桌巾進行布置，以點、線、面的造型三要素，透過食材的處理、醬料、擺盤等呈現色彩之美。設計低卡、營養豐富均衡的美食佳餚，將食材盤飾與餐桌擺飾作美感搭配，進行一場美感饗宴，並讓同學們分享色彩設計概念與製作體驗心得。
美感預期成果
- 學生能欣賞在地色彩之美，認識生活（校園）常見染料植物，從採集染材、提煉染液到透過不同技法染出變化豐富的天然色系餐巾，了解在地染材植物及其應用，明白天然染的優點，建立環境永續利用觀念。
- 學生能透過不同密度或比重調出漂亮的分層果汁，因天然色素及異材質的添加觀察到產生的色彩、質感變化，欣賞色彩漸層與融合之美，建立健康營養概念，了解「天然的色彩～尚水（閩南語）」。
- 學生能建立成套的概念，依餐巾色彩搭配合宜的盤飾與飲品，欣賞同儕的創作，落實美感生活化、生活美感化的實踐。
教師課後省思
本單元希望學生發現「家鄉最美的色彩」，透過手染的方式將植物的色彩萃取出來並運用在生活物品上，進而藉由色彩來設計合宜的漸層飲料與野餐擺盤。經過幾期的美感實驗課程，發現學生容易將生活常見的事物「視而不見」，或者尋求方便、簡便而讓生活變得麻木、無感。因此在課程設計上希望學生能重新探索生活的美好，透過體驗課程讓學生了解如何搭配或選擇的重要性，意識到發現與創新的可能性，結合校園植物染色等概念將永續、健康生活的概念透過實際行動落實在生活中。
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01感知探索生活中的色彩之美
【集集的色彩】 1.認識集集的自然與人文之美，探索在地的自然與人文色彩。 2.探索天然的色彩與人工的色彩差異、光對色彩的影響等。
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02講究材料的處理及提升層次
【天然染餐巾2】 1.苧麻餐巾浸泡濃染劑。 2.依適當浴比萃取植物染液，過濾後加入苧麻餐巾煮染。 3.取出餐巾絞乾後放入媒染劑中浸泡。可重複2-3步驟，染色次數愈多染色愈深(色牢度愈高) 。 4.清水漂洗餐巾後晾乾。 5.認識植物染餐巾的後處理及保存方式。
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03選擇合適的色彩在生活應用
【美好時光饗宴】 結合上個單元進行美好時光饗宴，學生依餐巾色系分組，利用當季蔬果或糕點進行盤飾，搭配合宜色系的飲品作美感搭配，設計豐富均衡的下午茶輕食，並讓同學們分享成套的色彩設計概念與製作體驗心得。