課程概述
傳統市場是生活學習的教室，本學期希望帶學生走入菜市場，以美感觀察者身分打開五感，重新探索。而鄰近本校之士東市場在2017年五月有美感關係的「士東市場改造計畫」，為台灣市場的美學改造邁出美好一步，商鋪店家規劃設計出最理想的視覺、收納空間與作業環境，觀察市場中食物與實感搭配，並描述其質感搭配如光滑、粗糙、柔軟、堅硬，所呈現出的視覺感。
討論台灣節慶與傳統食物與盛惡質感的關係，結合家政進行米食文化質感提升，與學生討論材質，以點、線、面是幾何學的基本概念，運將此設計要素展現於米食質感中，考慮外觀質感如鬆軟、脆、滑等口感。最後將食物搭配於合宜的自然盛物上，如竹編、粽葉等編織食器，感受到食物與恰當質感搭配時互相襯托的美。
美感預期成果
藉由走進傳統市場中趕受生活中的美感細節，在實際探訪的機會下去了解市場內食物擺設的生活智慧，了解不同質感擺設帶來的視覺效果，鼓勵同學進一步理解視覺美感氛圍，提升更要重視品質，讓學生由嘗試以自然質材與食物間的搭配中，認識質感所帶來的美感，並透過自然材質質感的體驗，認識飯糰口感與各類盛物質感搭配。
教師課後省思
修正原初計畫中的竹編體驗改成認識各類材質，增加各類盛裝物增添學生認識各類質感，也增加擺盤豐富性。
飯糰的製作與家政課合作，讓學生去士東市場收集質感的任務更全方位，一來能賞析各攤位質感擺物，二來從食農教育米食文化的線認識稻米，最後從逛市場找尋製作飯糰的食物靈感，飯糰食譜的思考更為成熟，美感克能專注於飯糰質感與器物搭配的思考，病因家政課廚房技能訓練加乘美感課程的質感豐富性。
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01認識質感 質感聯想器物質感
觀看影片思考缺乏質感的飲食環境
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02市場質感採集
由走訪市場，觀察食材擺設，藉由觀察讓學生能去記錄店鋪的質感。觀察食材與材料合宜搭配：思考食物與材料的搭配，例如粽子、鮮魚放置。
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03質感採集報告
分析店家與質感搭配的合宜性
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04認識器物材質
提供各式材質如粽葉、竹子、檳榔俏、木頭，讓學生認識自然質感，並思考食材與自然材質搭配
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05飯糰食譜設計
思考飯糰的味覺，視覺美感與自然擺物的搭配，列出組別所需食材，並畫出食材與質感搭配圖
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06飯糰食譜實作
飯糰食材製作並搭配自己簡易手編之自然材質盡行實作與擺設，以攝影紀錄之。