課程概說
在本課程中，以活動設計引導學生發現｢質感之美｣為目標外，並傳承阿美族文化讓學生體驗祖先｢飲食文化｣，去了解生活中，合宜材料的選擇是｢質感之美｣的首要條件。在課程中先讓學生了解原住民用杵臼搗「杜侖」(麻糬)的目的及意義，並介紹杵臼的由來及使用方法。其次指導學生觀察、觸摸各種食材，建立學生質感經驗，並了解小米與糯米在外觀、特性、質感的差異，分組進行搗「杜侖」(麻糬)活動，觀察不同食材(小米、糯米)搗出來差異性。最後，玩食材(結合麻糬的特性)請學生憑質感經驗與技法，設計出表面、質地與包覆內餡的三款質感各異的麻糬。透過學生品嚐彼此發表討論心得，讓學生了解自己飲食文化外，去理解質感來自合宜的選擇與組合，在我們生活中隨處都可以發現｢質感之美｣。
美感預期成果
- 期盼學生能認知何謂質感？何謂質感之美？
- 學生能整合質感經驗來設計生活中的美感物件。
- 學生能發現並感受質感的美。
- 學生能正確地使用在地食材和合適的技巧，再展原住民飲食文化。
教師課後省思
美是到處可尋的，對於我們的眼睛，它不是缺少美，而是缺少發現。 - 羅丹
「美感的養成」有四個方法，不著痕跡地當成是自己生活的一部分，
1.首先從生活週遭開始大膽地做出選擇，打開五感的感官體驗。
2.參觀各大藝術展覽，打開美感視覺的眼界。
3.不侷限自己的「先天」條件，活出更理想的自己。
4.試著出去旅行吧！讀萬卷書行萬里路。
課程規劃
-
01「杜侖」的由來
讓學生了解原住民阿美族「杜侖」(麻糬)的飲食文化由來、目的及意義。
-
02食材介紹與體驗
材料「質地」的認識：分組讓學生觀察、觸摸、聞聞各式不同食材並記錄下來。
-
03工具介紹
介紹杵臼的使用方法，引導學生麻糬的製作有那些技巧要注意。
-
04體驗樂趣
分組進行體驗搗「杜侖」(麻糬)活動的歷程與樂趣
-
05玩食材
如何把食材合宜地組合起來?(了解麻糬的特性)
-
06發表、觀摩、分享
透過搗麻糬的設計、製作、品嚐，體認質感的意義，將擺盤拍出照片班上發表、觀摩彼此看法。