課程概說
藉由探索生活中的花磚，培養與發掘學生生活中美感與探索的能力。此次課程讓學生用吐司代替之前課程的杯墊，將花磚的構成原理運用於食材上，把吐司作為磚底、食材作為花色，打造出花磚風格的吐司擺盤設計。
透過剪紙練習，讓學生進一步去分析可用那些食材去做替代、以及食材本身的可塑性與整體的擺盤設計。之後讓學生實際操作，將花磚的構成概念帶入於吐司設計與擺盤上。
讓學生體會到吐司能有如此多變造型，不但能提升視覺美感，也能使其更加可口。提升生活中美感與美味兼具的藝術饗宴。
美感預期成果
- 學生能了解台灣花磚的設計構成與應用。
- 能在實作的過程中熟悉花磚構成的概念並在生活中加以運用，於食材中展現。
- 利用食材本身的特性呈現出對稱、反覆及色彩變化，創作出獨一無二的花磚吐司。
教師課後省思
- 有些學生搞不清楚基本構成的原理原則，可以多預留些時間讓他們練習、試做，讓學生更加理解。
- 實際開始剪紙後，學生都可以很快上手，並構思出花磚圖樣。
- 學生在設計時都很用心構思，只是在實際製作時會出現成品和剪紙時不同的狀況。應該多讓他們去思考合宜的食材與配色，並且是他們生活中可以隨手可得的食材，才不會造成有所落差。
- 此次進行花磚吐司的製作，讓學生對藝術課程有不同的體驗多了感官的感受，讓美感與生活更加平易近人。
- 以花磚為主題，透過食物去呈現出花磚吐司不但更有趣味，也讓學生成為食物造型的設計師。
課程規劃
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01花花世界:尋找花磚
1、介紹台灣花磚的由來及特性。 2、介紹台灣花磚博館https://www.1920t.com/ 3、讓學生去尋找、蒐集生活中的花磚（老屋、復古或仿舊建築、餐廳…）。
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02花花世界:分析花磚
1、讓學生分享生活中的花磚，網路上蒐集也可。 2、從居住面去介紹花磚的實用性需求：縷空、通風。 3、利用構成和秩序協調的美感，帶學生去分析花磚的構成原理，傳達構成中的平衡、對稱、比例、格線分割、虛實空間等。
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03趣味九宮格:構成圖樣練習
1、讓學生使用色紙去剪出圖樣，可用四方連續方式先摺後剪，也可以直接用剪貼方式去拼湊。 2、剪紙設計完成後，思考花磚吐司所需要的食材。 3、構思下周所需要的食材，盡量使用食物本身的原型下去做替代，藉此也會更加認識各種食材的多面性及可塑性。
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04花磚吐司上菜了
1、將上週討論出的食材帶來，依照上週的剪紙作品進行食物擺盤與配色設計。 2、將吐司盤上做裝飾的效果。
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05花磚吐司大集合
1、將照片統整，進行作品分享。欣賞全班作品後，請學生分享有四方連續效果的作品。 2、透過實作的過程中，去熟悉花磚構成的概念，並使用食材去展現出花磚吐司。 3、利用食材本身的特性學會呈現出對稱、反覆及色彩變化。