課程概述
比例、構成與色彩會影響美感，相對應用在食物與食材的擺盤上，對於享用食物的心情也會不同，本課程「餐桌上的高顏值」，讓學生運用日常生活的觀察，透過簡單的比例工具進行操作、建立「構成」的美感觀念，意識到食物的健康飲食觀念，以及如何「擺盤」，讓食物更美、更好吃、更賞心悅目！將美的概念與生活經驗結合，從生活經驗來認識美感教育，並實踐在生活之中。
美感預期成果
- 能將多種物件按照自己的想法整齊有秩序的擺置並呈現出來，並在當中呈現出主、從、次、附加的區別來發現構成的平衡與變化。
- 讓學生透過課程建構出帶得走的美感能力，能將課程中學到的美感經驗與生活體驗相連結，能指出生活中各個角落物件構成是否有美感蘊含在其中。
- 欣賞他人作品，並指出另自己賞心悅目的地方。
教師課後省思
- 學生普遍喜愛此堂課程，課堂時程約一個月(使用零食餅乾部分) ，須考慮到食物保存期限的問題。
- 點線面的部份可以使用不同造型的盤子而非紙張；點心盒的白報紙(格紙)可省略。
- 也可以結合家政課程，製作中式餐點與西式點心應用。
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01<營養午餐面面觀> 1.導入健康飲食概念 2.布局與構成的觀念釐清，主從次與附加的變化等。
1.安排學校日常營養午餐照片並導入健康飲食概念 2. 學生運用紙卡擺放出平日營養午餐的擺放方式。 提問:物件的擺放要怎麼放才好看? 如何提高食物的價值，用餐好心情就從「擺盤」開始! 3. 請學生用A4白紙練習分割(直線四塊、縮成矩形3/4可重疊。
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02<我的高級餐盒> (續上一節)布局與構成的觀念釐清，主從次與附加的變化等。
1.市售便當盒的擺放方法，談佈局與構成元素。 2.請學生分組討論上週的A4白紙練習分割，討論每位同學分配的觀點並選出最適宜的分配樣式。 3.重新擺放高顏值的便當-圓形、方形。
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03<從點線面看擺盤> 理解設計元素-點線面以及配置平衡等
1.思考擺盤的目的與不同形狀的盤子給予用餐者甚麼樣的感覺。 2.介紹點線面以及配置平衡、立體、色彩的擺盤技巧與概念。 3.老師引導學生運用零食，練習不同大小(集中、分散)、方向(曲線、隨機)、拋物線、螺旋、形狀與空間、對稱不對稱、……的擺盤方式。 4.提醒與複習美的原理原則。
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04<零食五星級> 欣賞同學的作品，討論構成的美並應用於海報設計之中
1.運用前一節課格線所產生的大小、主次、位置關係，來製作一張單一主題的海報，透過圖片、主題文字、細節介紹，像一個個大小不同的塊面，來組合成一張海報。 2.指定單一主題是怕或內容複雜資訊較多時，海報呈現會較凌亂沒重點，所以盡量把海報主題縮小一些。 3.引導學生將圖片、主題文字、細節介紹，看成是一塊塊的色塊，如何將他們構成在一張海報中，並且能清楚明瞭的表達訊息。 4.提升學生的觀察及分析能力，最後將前二個單元的成果展示給學生欣賞，並選出覺得最具有美感的一個，並說明理由。將美的概念與生活經驗相結合，從生活角落來認識美感教育，並實踐之。