課程概說
在許甄云教師設計的「巧克力傳情」課程中，我覺得最迷人的地方，是把食物的質感，跟家人的個性連結。巧克力球的設計，飽含對人的記憶與心意。讓美感不再只是表象的陳述，內在的心意傳達，送禮與收禮真摯的情感交流，讓我對這個課程印象深刻。而在許甄云教師課程反思中提出：「有些學生無法說明巧克力球與家人個性的連結。」所以我在課程第一、二節，觸感和味覺體驗時，更加著重在「物的質感」與「人的個性」連結，好讓學生在後期製作巧克力禮盒時，更能針對收禮者或者是目標客群，設計出符合自己心意的質感巧克力。
美感預期成果
- 能用語言表達各種質感的獨特性。
- 將各式不同質感與人的個性連結。
- 透過巧克力禮盒，加深人與人關係的連結。
教師課後省思
學生非常喜歡這個課程，但老師會很累！因為要提供多元的觸覺與味覺質感，超市要逛很多次，買的材料多到像要中元普渡。還有曾經想過，要買黑、灰、白色系的食材，讓學生在製作「質感」巧克力禮盒時，不會被「色彩」所干擾，但採買起來真的太困難了！所以在體驗、設計、製作、寫學習單的過程中，特別、特別多次提醒學生，專注於「質感」上的探究與討論，而不要被華麗的色彩所迷惑。也在最後「把質感美學帶進甜點世界-設計師的創作概念」學習單中，規定學生在描繪自己創作的質感巧克力時，用鉛筆去呈現其質感。
從第一堂課摸摸看觸覺體驗開始、第二堂課吃吃看味覺體驗、到最後的質感巧克力盒製作。這三堂要特別加強學生用文字描述：物品的質感，跟人的個性相關之處。如果「物品質感」與「人的質感」連結越清楚，在後面製作甜點禮盒時，才能更清楚抓住質感，想呈現給收禮人(或者目標客群)的感覺。
因為有學生不知道巧克力製作完可以送給誰。人際關係讓他的巧克力製作卡關，所以收禮對象不侷限家人、同學、朋友，引導學生想像，自己是一位甜點師，設計出來的目標客群，是什麼個性的人？
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01觸覺上的質感－摸摸看
1.摸起來的感覺？
2.讓你聯想到什麼物品？
3.表面的觀察描述 。
4.這東西是什麼？
5.這個物品的特質，如果是一個人的個性，像學校哪一位老師？ -
02味覺上的質感－吃吃看
1.觀察並畫出來
2.表面觀察的描述
3.吃起來的口感描述
4.聯想到人的個性是？
5.這個東西是？ -
03質感綜合經驗談-觸覺+味覺+視覺的質感討論
1.討論前兩節課，觸覺質感與味覺質感的記憶。
2.加入視覺質感的呈現，並介紹如何製作巧克力禮盒。
3.請學生設定送禮對象，並思考要用什麼食材呈現（食材＋畫草圖）。 -
04巧克力禮盒製作
1.用微波爐融化巧克力磚。
2.將液態巧克力，倒入矽膠模具中。
3.在巧克力變硬之前，放上食材，呈現其質感。 -
05巧克力禮盒製作+拍照
1.靜待巧克力冷卻後脫模。
2.幫自己設計的質感巧克力拍照，傳給老師。
3.包裝巧克力，並寫上卡片，給要送的對象（不限定對象）。 -
06把質感美學帶進甜點世界-甜點設計師的創作分享
1.看上週自己設計的巧克力照片，用鉛筆畫出上面的質感呈現。
2.使用材料、表面觀察、口感描述。
3.每一塊質感巧克力的設計，做目標客群分析。