課程概說
本課程實施於台南市立東山國民中學。
香醇的東山咖啡，帶來五感的生活品味，肇始「東山咖啡物語」主題課程。
本課程整合質感與比例構面能力，從恐怖箱的觸覺活動開始，喚起視覺的經驗連結。其次，引領學生以眼代手，藉由詠物詩三步驟，擴充質地的聯想與象徵意義，以提升質地美感深度。同時，探索不同質地在量體、型態的表現。緊接著將課程延伸至距離學校一公里的「東山咖啡文化」，以調查品嚐區的材質應用現況，連結學生舊經驗(漫畫人物)談比例關係，進一步操作比例工具模組，練習兩構面交互作用關係分析與探索，最後應用於議題指示東山物語：吊牌、圓柱型玻璃罐標籤及咖啡香皂。
美感預期成果
1. 影響學生對於質感與比例的敏感度。
2. 主動操作工具，體驗分析探索兩構面交互作用的歷程，提高整合性的美感力
3. 找出東山咖啡物語的關聯物，建構在地產業美感文化的可能性。
教師課後省思
1.十二堂主題課的實際操作，經歷微調之後，除了咖啡桌上關聯物運用兩堂課之外，其他各階段都可在一堂課內操作完成。偏鄉東山國中的學生表現，出乎我意料之外，能夠在進度內完成，並且說出自己的感受。
2.以每堂課的重點為要，為了減少學生製作杯子蛋糕技術問題與時間的掌控，教師協同童軍教師負責製作，準備素面蛋糕。由於學校烤箱只有一台可用，花了5堂課時間製作，實在耗時。未來操作此單元，可考量購買現成為主。
3.在進行蛋糕表面質感處理，往往出現學生選擇自己想要吃得裝飾物，少數會思考主體。這種現象以國二生最為嚴重。
課程規劃
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01質感
階段一：恐怖箱嗎？喚起觸覺與視覺的連結。 階段二：挑選材料觸覺連結視覺，紀錄質地訊息。
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02比例
階段一：走讀東山咖啡文化館。