課程概說
校園中常常可見學生使用大量一次性餐具和塑膠袋，例如各式早餐、飲料的盛裝容器和提袋，甚至也有懶得帶餐具而每日購買免洗餐具盛裝午餐團膳的學生。希望能透過質感課程的體驗，讓學生對於此現象有所感知，進而思考改善的方式，過更有品質的生活。
以質感概念的引導為始，讓學生對於質感有基本認識。而後經問答討論與觀察，使學生發現一次性餐具的危害，再探討不同質感的食器各自的優缺點與適用性，進而探索食物與食器間的關係、食器的製造成型過程（助於深入了解器物質感之美），並透過實作與實際體驗讓學生找到合宜而友善於環境的用餐工具。
美感預期成果
1. 學生對於質感構面能有感知。
2. 學生能發現一次性餐具對環境的影響，並反思其適切性與必要性，進而改變日常習慣。
3. 學生對於食物與食器的質感能有所體認。
4. 學生能了解質感與功能性之間的連結。
5. 學生敢於發表自己的觀點並分享操作成果。
課程規劃
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01質感概論
學生分組，於8分鐘內、在教室中以觀景窗概念框出自己認知中的五種質感。(避免與他組重複)
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02好方便？
探討一次性餐具在現實日常生活中的使用狀況，及其對人與環境所帶來的影響，進而思考可行的替代方式。
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03食器的質感
各組發給一套餐具，同組餐具為同一材質（保留材質原色不做改變），各組材質相異。請同學觀察討論後，說明本組的餐具具備哪些質感特色、功能特性及優缺點為何、適用於盛裝哪些食物或使用於何種環境狀態。
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04換裝試試看
探討相同的食物盛裝於不同質感食器所給人的不同感受；為不同的食物找到合宜的安身處。
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05食器的誕生
探討食器如何選材、被製造以達其現有質感與功能，深化質感概念。
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06究好食
事先以單日團膳為盛裝內容，請學生尋找並攜帶合宜而不同以往的食器加以盛裝後拍照存檔。於課堂上分享選擇的依據與實作過後的感想。